Kokoskoekjes met kokosrum
![Kokoskoekjes met kokosrum](https://www.onzerecepten.be/media/cache/recipe_show_1080w/public/images/6060cd6935bf0442120844.jpg)
Ingrediënten
Voor ongeveer 25 koekjes
- 80 g eiwit
- 150 g kristalsuiker
- 2 el kokosrum
- 150 g kokosrasp
- 2 el kokosbloesemsuiker
Allergie informatie
![bevat eieren](/allergies/nl/egg.png)
Bereidingsstappen
-
Verwarm de oven voor op 160°C. -
- 80 g eiwit
- 150 g kristalsuiker
Klop de eiwitten stijf. Wanneer deze stevig aanvoelen, voeg je de suiker geleidelijk aan toe. Klop nog enkele minuten verder tot je een stevige glanzende massa krijgt.
-
Plaats een ruime spuitmond in de spuitzak en doe het mengsel in een spuitzak.
-
- 2 el kokosbloesemsuiker
Leg het bakpapier op de bakplaat. Spuit rondjes op de bakplaat van 5 cm diameter. Strooi kokosbloesemsuiker op de koekjes.
-
Plaats de koekjes in de op 160 °C voorverwarmde oven en bak de koekjes voor 18 min.